5’-肌苷酸二鈉

【別  名】肌苷酸鈉

【英文名】Disodium 5'-Guanylate；IMP

【分子式】C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P·nH₂O

【分子量】無水：392.17

【CAS號】4691-65-0

【物性數據】本品為白色或類白色的結晶或結晶性粉末，平均含有7.5個分子的結晶水。具有特殊鮮味。不潮解，易溶于水，水溶液呈中性，微溶于乙醇，難溶于乙醚。

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