山梨酸鉀

【別  名】2,4-己二烯酸鉀鹽

【英文名】Potassium sorbate

【分子式】C₆H₇KO₂

【分子量】150.22

【CAS 號】24634-61-5

【物性數據】白色針狀顆粒，無味或稍有氣味。長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。山梨酸鉀易溶于水，溶于丙二醇，微溶于乙醇。1%山梨酸鉀水溶液的pH7-8。

【性能與應用】廣泛用于食品（按照GB2760規定使用）、飼料、洗滌劑、化妝品領域中，添加量一般為0.5%，可與山梨酸混合使用。

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