D-異抗壞血酸鈉

【別  名】赤藻糖酸鈉；異VC鈉

【英文名】D-sodium erythorbate

【結構式】C₆H₇NaO₆

【分子量】198.11

【CAS號】6381-77-7

【物性數據】白色至黃白色結晶性粉末或顆粒。幾乎無臭。略有咸味。干燥狀態下于空氣中相對穩定。但在溶液中，在有空氣、微量金屬、熱和光存在下會變質。熔點200℃以上分解。易溶于水(17g/100mL)，幾不溶于乙醇。水溶液的pH值為5.5～8.0。

【性能與應用】抗氧劑、還原劑。具有消耗氧、還原高價金屬離子、防止亞硝酸鈉生成等作用。常作為抗氧劑、護色劑等；在工業領域用于除氧緩釋阻垢劑等；也可用于化妝品中。

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