乳酸鏈球菌素

【英文名】乳酸鏈球菌肽；尼辛

【英文名】Nisin

【CAS號】1414-45-5

【物性數據】本品為淺棕色粉末，易溶于水。

【性能與應用】廣泛應用于肉制品、乳制品、及經熱處理密閉包裝食品，此外，還可以應用于化妝品等領域。

【使用方法】用蒸餾水或冷開水配成5%溶液（用pH為4的檸檬酸或醋酸溶液溶解效果更好）。

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